2012.01.11　大満足の一日。2011年末料理講習会

「話には、聞いていたが雑煮餅に黄な粉をつけて食べたのは初めて。おいしいものだ」
「めずらしいものを十二分にいただいて、こんな参加費（会員700円、外1,000円）でよいのですか」
2011年12月15日新大宮「物集女」にて奈良の食文化に興味のある方19名が参加...

2012.01.01　新年、明けましておめでとうございます。

昨年は、未曾有な身も心も震える出来事があった年でした。
東北大震災の被災、吉野熊野の台風被災。被災者、被災地の心の痛みと復興に私たちは忘れることなく支援の輪を微力ながらも広げること、そしてニッポン全体が沈みこまないようにと願っております。

2011.04.01　和歌山「日高町ジビエ工房紀州」の視察会のご報告

日時：平成23年3月30日(水)
参加者：瀧川、水谷、久保、長谷、佐藤、山根、木村の7名(食文化研究会各理事)
視察施設：和歌山県日高郡日高川町大字船津742「ジビエ工房紀州」...

2011.02.14　森林保全へおいしい鹿肉商品開発(カレー、燻製、味噌漬け)

県内の食文化研究に取り組む奈良の食文化研究会は獣害駆除で捕獲された野生鹿の肉を使った
食品を開発した。商品は吉野鹿さいぼし、吉野鹿アジアンカレー、吉野鹿味噌漬けの3種類で
2011年4月を目処に同会第一弾のオリジナル商品として発売予定...